segunda-feira, 10 de novembro de 2014

Esparguete à bolonhesa

Ingredientes

500 gr esparguete
700 gr carne de vaca picada
1 colher sopa de cebola picada
 6 colheres sopa de polpa de tomate
100 ml vinho branco
1 pitada de  sal
queijo mozzarella ralado
orégãos qb
azeite qb




Preparação
Cozer a massa em água fervente com uma pitada de sal e um fio de azeite (ou óleo)  para a massa não agarrar.
  Prepare a carne. Aloure a cebola num fio de azeite e de seguida junte a polpa de tomate.
  Incorpore a carne e de seguida, tempere com uma pitada de sal e  regue com o vinho branco.
  Deixe a carne cozinhar , o vinho evaporar e o molho ganhar gosto.
Sirva a massa escorrida com a carne e o molho polvilhado com queijo mozzarella e orégãos.

Frango guisado com esparguete e ervilhas

Ingredientes
 

1 frango com cerca de 800 g cortado em pequenos pedaços
2 tomates maduros
1 cebola pequena
1 fio de azeite
1 folha de louro
4 c. sopa de ervilhas congeladas
200 ml vinho branco
2 lt água
sal qb.
150 g esparguete
1 molhinho de salsa fresca




Preparação

  Comece por fazer o refogado. Pique bem a cebola e aloure-a num fio de azeite em lume brando. Junte depois o tomate sem pele  e cortado aos cubos, mexa e deixe cozinhar mais uns 2 minutos em lume brando.

  Coloque o frango , deixe ganhar cor e junte o vinho. Aumente o lume, deixe o vinho reduzir para metade e incorpore a água quente. Tempere de sal a gosto, junte a folha de louro, tape o tacho e deixe o frango cozinhar cerca de 35 minutos ou até verificar que está cozido.

  Junte então o esparguete ( se necessário acrescente mais água quente para a massa cozer com bastante caldo), mexa para a massa não colar e quando voltar a ferver introduza as ervilhas descongeladas previamente (cozerão mais depressa).  Junte então a salsa cortada e deixe a massa e as ervilhas cozerem por 10 minutos.  Desligue o lume e sirva ainda quente.

Strogonoff de Frango

Ingredientes

2 colheres (sopa) de Óleo de soja
1/2  de cebola ralada(s)
2 colheres (sopa)  de tomates
1/2 xícaras (chá) de leite desnatado
1 colheres (sopa) de catchup
1 colheres (chá) de mostarda
1 colheres (chá) de molho inglês
100 gr de champignon em conserva picados
500 gr de peito de frango desossado em tiras
quanto baste de sal
1/2 xícaras (chá) de maionese 


Ingredientes

 Numa  panela aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o frango por cinco minutos ou até dourar. 
 Junte o  tomate e o leite e deixe ferver por um minuto. 
 
 Acrescente o catchup, o molho de mostarda, o molho inglês e o cogumelo.
 Misture e cozinhe por um minuto .
Adicione a maionese  e o sal
Misture até ficar homogêneo e cremoso.Sirva